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登録内容 (EID=111499)

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○種別 (必須): □学術論文 (審査論文) [継承]
○言語 (必須):
○招待 (推奨):
○審査 (推奨): □Peer Review [継承]
○カテゴリ (推奨):
○共著種別 (推奨):
○学究種別 (推奨):
○組織 (推奨): 1.徳島大学.工学研究科.化学応用工学専攻 (〜2011年3月31日) [継承]
2.徳島大学.工学研究科.エコシステム工学専攻.高圧化学工学講座 [継承]
○著者 (必須): 1. (英) (日) 村本 桂久 (読)
○役割 (任意):
○貢献度 (任意):
○学籍番号 (推奨):
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2.田村 勝弘
○役割 (任意):
○貢献度 (任意):
○学籍番号 (推奨):
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3.荒尾 俊明
○役割 (任意):
○貢献度 (任意):
○学籍番号 (推奨):
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4. (英) (日) 谷脇 孝典 (読)
○役割 (任意):
○貢献度 (任意):
○学籍番号 (推奨):
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5.鈴木 良尚 ([徳島大学.大学院社会産業理工学研究部.理工学域.応用化学系.物質機能化学分野]/[徳島大学.理工学部.理工学科.応用化学システムコース.物質機能化学講座])
○役割 (任意): □(英)   (日) 実験計画とDiscussion   [継承]
○貢献度 (任意):
○学籍番号 (推奨):
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○題名 (必須): □(英) Sterilization of Sudachi Juice by Compressed Oxygen Gas  (日) スダチ果汁の酸素ガス加圧殺菌   [継承]
○副題 (任意):
○要約 (任意): □(英)   (日) 新しい技術である酸素ガス加圧殺菌に関する研究．スダチ果汁を用い，果汁中酵母(Candida boidinii SYM-1)に対する加圧酸素ガスの毒性を調べ，殺菌条件を見積もった．30℃+5.0 MPaで15 min，40℃+10.0 MPaでは5 min，そして50℃+5.0 MPaでは1 min未満で殺菌が可能であった．50℃では，ビタミンCの減少を防ぐことができた．従来の加熱殺菌では，品質の劣化が著しかったが，本法により品質を維持しながら殺菌が可能となった．本研究は1件の特許出願につながった．   [継承]
○キーワード (推奨):
○発行所 (推奨): □ (英) (日) 日本食品科学工学会 (読) [継承]
○誌名 (必須): □日本食品科学工学会誌 (社団法人 日本食品科学工学会)
(pISSN: 1341-027X, eISSN: 1881-6681)

○ISSN (任意): □1341-027X
ISSN: 1341-027X (pISSN: 1341-027X, eISSN: 1881-6681)
Title: 日本食品科学工学会誌
Supplier: 公益社団法人 日本食品科学工学会
Publisher: Japanese Society for Food and Technology
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○巻 (必須): □51 [継承]
○号 (必須): □11 [継承]
○頁 (必須): □604 612 [継承]
○都市 (任意):
○年月日 (必須): □西暦 2004年 11月 10日 (平成 16年 11月 10日) [継承]
○URL (任意): □http://ci.nii.ac.jp/naid/10014019762/ [継承]
○DOI (任意): □10.3136/nskkk.51.604    (→Scopusで検索) [継承]
○PMID (任意):
○CRID (任意): □1390001206407323136 [継承]
○NAID : □10014019762 [継承]
○WOS (任意): □000225313300006 [継承]
○Scopus (任意): □2-s2.0-13444254288 [継承]
○評価値 (任意):
○被引用数 (任意):
○指導教員 (推奨):
○備考 (任意):

標準的な表示

和文冊子 ● 村本 桂久, 田村 勝弘, 荒尾 俊明, 谷脇 孝典, 鈴木 良尚 : スダチ果汁の酸素ガス加圧殺菌, 日本食品科学工学会誌, Vol.51, No.11, 604-612, 2004年.
欧文冊子 ● 村本 桂久, Katsuhiro Tamura, Toshiaki Arao, 谷脇 孝典 and Yoshihisa Suzuki : Sterilization of Sudachi Juice by Compressed Oxygen Gas, Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi, Vol.51, No.11, 604-612, 2004.

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