徳島大学 教育・研究者情報データベース(EDB)

Education and Research Database (EDB), Tokushima University

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著作: Sarukura Nobuko/Kogirima Miho/Takai Shinji/[北村 嘉章]/[カルビ ブカサ]/[山本 茂]/[武田 憲昭]/Dietary zinc intake and its effects on zinc nutrition in healthy Japanese living in the central area of Japan./[The Journal of Medical Investigation : JMI]

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EID
244239
EOID
877589
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0
LastModified
2017年12月4日(月) 13:58:56
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[ADMIN]
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武田 憲昭
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種別 必須 学術論文(審査論文)
言語 必須 英語
招待 推奨
審査 推奨
カテゴリ 推奨
共著種別 推奨
学究種別 推奨
組織 推奨
著者 必須
  1. (英) Sarukura Nobuko
    役割 任意
    貢献度 任意
    学籍番号 推奨
  2. (英) Kogirima Miho
    役割 任意
    貢献度 任意
    学籍番号 推奨
  3. (英) Takai Shinji
    役割 任意
    貢献度 任意
    学籍番号 推奨
  4. 北村 嘉章([徳島大学.大学院医歯薬学研究部.医学域.先端医学教育研究プロジェクト]/[徳島大学.大学院医歯薬学研究部.医学域.医科学部門.外科系.耳鼻咽喉科学]/[徳島大学.病院.診療科.感覚·皮膚·運動機能科.耳鼻咽喉科・頭頸部外科])
    役割 任意
    貢献度 任意
    学籍番号 推奨
  5. カルビ ブカサ
    役割 任意
    貢献度 任意
    学籍番号 推奨
  6. 山本 茂
    役割 任意
    貢献度 任意
    学籍番号 推奨
  7. 武田 憲昭([徳島大学.大学院医歯薬学研究部.医学域.医科学部門.外科系.耳鼻咽喉科学])
    役割 任意
    貢献度 任意
    学籍番号 推奨
題名 必須

(英) Dietary zinc intake and its effects on zinc nutrition in healthy Japanese living in the central area of Japan.

副題 任意
要約 任意

(英) In the present study, we first examined the dietary zinc intake from food groups in 109 healthy Japanese (24-82 years old, 45 male and 64 female) by means of the 72-h recall method. We then used the ratio of apo/holo-activities of angiotensin converting enzyme (ACE ratio) that is a more sensitive index of zinc nutrition than zinc concentration in the serum and examined the correlation between their zinc intake and ACE ratio. Dietary zinc intake in healthy Japanese was maximal from rice and rice products. There were significant inverse correlations between the ACE ratio and dietary zinc intake from rice and rice products and shellfish, and a significant positive correlation between ACE ratio and dietary zinc intake from other beans and bean processed foods. On the other hand, there were no significant correlations between serum zinc concentrations and dietary zinc intake from any food group except processed fish. These findings suggested that rice is a major source of dietary zinc intake in healthy Japanese. It is also suggested that shellfish also has a major impact on zinc nutrition, although dietary zinc intake from this source is minimal. Since beans contain phytic acid, which inhibits the absorption of dietary zinc, it is suggested that intake of beans causes impairment of zinc nutrition.

キーワード 推奨
  1. (英) Adult
  2. (英) Aged
  3. (英) Aged, 80 and over
  4. (英) Diet
  5. (英) Female
  6. (英) Humans
  7. 日本(Japan)
  8. (英) Male
  9. (英) Middle Aged
  10. (英) Oryza sativa
  11. (英) Peptidyl-Dipeptidase A
  12. 亜鉛(zinc)
発行所 推奨
誌名 必須 The Journal of Medical Investigation : JMI([徳島大学.医学部])
(pISSN: 1343-1420, eISSN: 1349-6867)
ISSN 任意 1349-6867
ISSN: 1343-1420 (pISSN: 1343-1420, eISSN: 1349-6867)
Title: The journal of medical investigation : JMI
Title(ISO): J Med Invest
Supplier: 徳島大学
Publisher: Tokushima Daigaku Igakubu
 (NLM Catalog  (Webcat Plus  (医中誌Web  (J-STAGE  (Scopus  (CrossRef (Scopus information is found. [need login])
必須 58
必須 3-4
必須 203 209
都市 任意
年月日 必須 2011年 8月 初日
URL 任意
DOI 任意 10.2152/jmi.58.203    (→Scopusで検索)
PMID 任意 21921421    (→Scopusで検索)
NAID 任意
WOS 任意
Scopus 任意
機関リポジトリ 83834
評価値 任意
被引用数 任意
指導教員 推奨
備考 任意
  1. (英) Affiliation: Project for National Health and Nutrition Survey, Nutritional Epidemiology Program, National Institute of Health and Nutrition, Tokyo, Japan.

  2. (英) PublicationType: Journal Article

  3. (英) PublicationType: Research Support, Non-U.S. Gov't