徳島大学 教育・研究者情報データベース(EDB)

Education and Research Database (EDB), Tokushima University

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授業概要: 2009/病態栄養学実習

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EID
186663
EOID
494536
Map
0
LastModified
2009年12月19日(土) 17:49:50
Operator
大家 隆弘
Avail
TRUE
Censor
承認済
Owner
[教務委員会委員長]/[徳島大学.医学部]
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種別 必須 医学部栄養学科 (授業概要)
入学年度 必須 西暦 2009年 (平成 21年)
名称 必須 (日) 病態栄養学実習 / (読) びょうたいえいようがくじっしゅう
コース 必須
  1. 2009/[徳島大学.医学部.医科栄養学科]/栄養学科/[学士課程]
担当教員 必須
  1. 武田 英二
    肩書 任意
  2. 山上 文子([徳島大学.医学部.医科栄養学科])
    肩書 任意
  3. 奥村 仙示
    肩書 任意
単位 必須 1
目的 必須

(日) 疾患治癒を促進するための食事科学について学習する．
概要 必須

(日) 献立作成・調理実習を通じて栄養管理効率を上げることを学習する．
キーワード 推奨
  1. (日) 調理
  2. (日) 献立
  3. (日) 栄養管理
  4. (日) 疾患
先行科目 推奨
関連科目 推奨
注意 推奨
目標 必須

  1. (日) 病態に対応した栄養管理の理論を理解し，献立をたてて食事を提供できる．
計画 必須

  1. (日) 患者食の分類・概要・調理の注意点，一般治療食(常食，軟食，流動食)の食品構成，献立作成と調理，特別治療食の分類・概要・調理上の注意点，高血圧食，糖尿病食，貧血食，肝臓食，腎臓食，先天性代謝異常症，特殊食品の種類・利用・調理，嗜好と献立，費用と献立，等

    内容 任意
    授業回数 任意
教科書 推奨

  1. (日) 「治療食必携」医葉薬出版，「食品成分表」医葉薬出版，「糖尿病治療のための食品交換表」文光堂，「糖尿病食事療法指導のてびき」文光堂
URL 任意
連絡先 推奨
  1. 武田 英二
    オフィスアワー 推奨
  2. 山上 文子([徳島大学.医学部.医科栄養学科])
    オフィスアワー 推奨
  3. 奥村 仙示
    オフィスアワー 推奨
科目コード 推奨
備考 任意