徳島大学 教育・研究者情報データベース(EDB)

1. 2009/[徳島大学.医学部.医科栄養学科]/栄養学科/[学士課程]

1. 酒井 徹([徳島大学.大学院医歯薬学研究部.医学域.栄養科学部門.医科栄養学系.実践栄養学])

   肩書	任意

(日) 集団または個人の栄養状態を把握した上で，栄養学の知識を正しく伝え指導することを通じて食習慣にどのような変容をもたらしたかを評価する栄養教育の技術的体系を学習する．主に，個人または集団の栄養状態(栄養摂取状態，消費エネルギー，生活活動状態)の把握，そしてその情報に基づいた栄養指導・管理方について学習を行う．

1. (日) 生活時間調査:アンケート調査による実態の把握

   内容	任意
   授業回数	任意

2. (日) 生活時間調査:1日の消費エネルギー

   内容	任意
   授業回数	任意

3. (日) 食物摂取状況調査:24時間思い出し法による食事調査

   内容	任意
   授業回数	任意

4. (日) 食物摂取状況調査:秤量法による食事調査

   内容	任意
   授業回数	任意

5. (日) 食事傾向(食習慣)の判定および討議演習

   内容	任意
   授業回数	任意

6. (日) 集団栄養指導の企画と実演

   内容	任意
   授業回数	任意

7. (日) 栄養指導媒体の作成

   内容	任意
   授業回数	任意

8. (日) 統計的手法を用いた栄養素摂取状況の判定

   内容	任意
   授業回数	任意

1. (日) 分野作成の資料

1. (日) 酒井 徹 実践栄養学分野(栄養学科5階507室)

   オフィスアワー	推奨	(日) 火曜日 13:00∼15:00