徳島大学 教育・研究者情報データベース(EDB)

1. 2009/[徳島大学.医学部.医科栄養学科]/栄養学科/[学士課程]

1. 酒井 徹([徳島大学.大学院医歯薬学研究部.医学域.栄養科学部門.医科栄養学系.実践栄養学])

   肩書	任意

(日) 公衆栄養学は，集団の健康問題が栄養上のどのような因子に基づくのか，そして問題解決のために栄養はどうあるべきかを科学的に明らかにし，疾病予防・健康増進を図るための学問である．本講義では我が国の栄養摂取の変遷と国民の健康・栄養状態との関連を解説すると共に公衆栄養活動と密接に関連する栄養行政，そして世界の栄養問題について概説する．

1. (日) 公衆栄養学と日本人の健康

   内容	任意	(日) 公衆栄養学の概念
   授業回数	任意

2. (日) 公衆栄養学の歴史

   内容	任意	(日) 公衆栄養学の歴史
   授業回数	任意

3. (日) 食糧需給表

   内容	任意	(日) 食糧需給表
   授業回数	任意

4. (日) 食生活と栄養素摂取量の変貌と現状

   内容	任意	(日) 食生活の変遷
   授業回数	任意

5. (日) 栄養問題の現状と課題(1)

   内容	任意
   授業回数	任意

6. (日) 栄養問題の現状と課題(2)

   内容	任意
   授業回数	任意

7. (日) 栄養問題の現状と課題(3)

   内容	任意
   授業回数	任意

8. (日) 栄養行政(1)

   内容	任意
   授業回数	任意

9. (日) 栄養行政(2)

   内容	任意
   授業回数	任意

10. (日) 健康日本21

    内容	任意
    授業回数	任意

11. (日) 食事摂取基準(1)

    内容	任意
    授業回数	任意

12. (日) 食事摂取基準(2)

    内容	任意
    授業回数	任意

13. (日) 食事摂取基準(3)

    内容	任意
    授業回数	任意

14. (日) 予備

    内容	任意
    授業回数	任意

15. (日) 試験

    内容	任意
    授業回数	任意

1. (日) 山本茂編「公衆栄養学」 栄養科学シリーズNEXT(講談社)

2. (日) その他講義資料

1. (日) 酒井 徹 実践栄養学分野(栄養学科5階507室)

   オフィスアワー	推奨	(日) 火曜日 13:00∼15:00