徳島大学 教育・研究者情報データベース(EDB)

Education and Research Database (EDB), Tokushima University

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授業概要: 2009/機能素材開発学実験

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EID
182832
EOID
570766
Map
[2008/機能素材開発学実験]
LastModified
2011年4月6日(水) 18:21:36
Operator
大家 隆弘
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TRUE
Censor
0
Owner
[教務委員会委員長]/[徳島大学.医学部]
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種別 必須 栄養生命科学教育部 (授業概要)
入学年度 必須 西暦 2009年 (平成 21年)
名称 必須 (英) Functional Food Technology Experiments 2 / (日) 機能素材開発学実験 / (読) きのうそざいかいはつがくじっけん
コース 必須
  1. 2009/[徳島大学.栄養生命科学教育部.人間栄養科学専攻]/[博士後期課程]
担当教員 必須
  1. 長尾 昭彦
    肩書 任意
    役割 任意 授業責任者
  2. 亀山 眞由美([徳島大学.栄養生命科学教育部])
    肩書 任意
    役割 任意
  3. 徳安 健([徳島大学.栄養生命科学教育部])
    肩書 任意
    役割 任意
単位 必須 6
目的 必須

(日) 個別の実験課題の下で,機能素材開発に必要とされる幅広い研究開発手法及び技術を習得させる.

概要 必須

(日) 蓄積された食品機能研究の成果を食品として活用する観点から,機能素材の研究開発方法と技術を教授する.個別の研究課題を設定し,素材開発に必要な研究方法,研究成果の取りまとめ方及び論文作成について指導する.

キーワード 推奨
先行科目 推奨
関連科目 推奨
授業方法 推奨
注意 推奨
計画 必須
  1. (日) 素材中の機能成分の消化・吸収機構の懐石に関する研究とその素材開発への応用技術に関する研究を指導する.

    内容 任意
    担当者 推奨

    (日) 長尾教授

    授業回数 任意
  2. (日) 素材中の機能成分の構造解析と加工・調理に伴う化学変化の解析に関する研究指導を行う.

    内容 任意
    担当者 推奨

    (日) 亀山助教授

    授業回数 任意
  3. (日) 機能性糖質素材の開発に係る変換技術および分析技術に関する研究指導を行う.

    内容 任意
    担当者 推奨

    (日) 徳安助教授

    授業回数 任意
評価 推奨

(日) 出席状況と小テスト,レポート等により評価する

再評価 推奨
URL 任意
連絡先 推奨
科目コード 推奨
備考 任意
  1. (日) e-ラーニングも利用する

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