著作: [松木 均]/森野 充恵/[金品 昌志]/高圧バイオサイエンスとバイオテクノロジー
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種別 | 必須 | 著書 |
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言語 | 必須 | |
招待 | 推奨 | |
審査 | 推奨 | |
カテゴリ | 推奨 | |
共著種別 | 推奨 | |
学究種別 | 推奨 | |
組織 | 推奨 | |
著者 | 必須 | |
題名 | 必須 |
(日) 高圧バイオサイエンスとバイオテクノロジー |
副題 | 任意 |
(日) 第4章 加圧処理したリゾチーム水溶液の示差走査熱量測定 |
要約 | 任意 |
(日) タンパク質の変性過程への圧力効果を明確にする目的で,加圧処理した卵白リゾチーム水溶液に対して示差走査熱量測定を行った.前処理の温度,圧力に依存して変性エンタルピーの挙動は異なった.加圧がリゾチーム分子内や周囲の水との水素結合を切断あるいは形成することで,3次構造の崩壊あるいは再生を引き起こし,分子間凝集を促進あるいは抑制する.加熱はタンパク質分子内の強い相互作用の結合まで破壊するが,加圧は弱い相互作用の結合に影響をおよぼし,熱変性と圧力変性は根本的に異なる機構であることをエンタルピーの観点から示した. |
キーワード | 推奨 | |
発行所 | 必須 | さんえい出版 株式会社 |
誌名 | 任意 | |
巻 | 任意 | |
号 | 任意 | |
頁 | 任意 | 29 37 |
都市 | 必須 | 京都(Kyoto/[日本国]) |
年月日 | 必須 | 2000年 8月 1日 |
URL | 任意 | |
DOI | 任意 | |
PMID | 任意 | |
NAID | 任意 | |
WOS | 任意 | |
Scopus | 任意 | |
評価値 | 任意 | |
被引用数 | 任意 | |
指導教員 | 推奨 | |
備考 | 任意 |